みなさんXO醤ってご存知でしょうか？
ちなみにXOの由来はブランデーの
最高ランクを示す
エクストラオ―ルド（eXtra Old)からきており
醤といえば甜麵醬や豆板醬などがありますが
最高位の醤という事になります！
そのXOの名にふさわしく材料も
干しエビや干し貝柱、金華ハムなど
高級食材を使用しており結構複雑な味がします！
メーカーや料理店によってレシピや
材料も微妙に違いはあったりはしますが…
話は変わりまして香港に夜上海という
高級レストランがありここのお店でも使用し
お土産用で販売もしてるという
自家製XO醤があるのですが
とにかくここの店のXO醤が滅茶苦茶美味いと
某著名人数名が発言しており
とても気になってました！
そして先日知人が香港に旅行に
行くとの事だったのでお願いして買って
きて貰ったのです！
それがこちら デデーン！！
通販などは一切してない為
香港の現地の店でないと購入できません！
ウム！たしかに美味い！！
辛いんだけど品のいい辛さで干しエビと
貝柱の旨味もしっかり伝わってくるし
このままでも何口も食べれちゃう！
ただ一つ言うならばもう少しだけ
にんにく控えたほうが良いような…
ちなみにXO醤の使い道としては炒め物や塩系の焼きそば…
チャーハンやお粥、八宝菜なんかも相性は良さそう◎◎
近々夜上海のXO醤使ったチャーハン作ってUpしよっ♪